Focaccia alta sale e pepe (di Mariarosa)

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INGREDIENTI
- 500 g di Farina di grano tenero “0”
- 1 Patata media, lessa
- 2 Cucchiai di Olio Extra vergine di Oliva
- 7 g di Lievito di Birra disidratato
- Sale q.b.
- 1 Cucchiaino abbondante di Zucchero
- 250 ml di Acqua a temperatura ambiente
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Olio evo q.b.
- Fette di Mortadella o prosciutto

PROCEDIMENTO
- Per prima cosa in una ciotola unite la farina pesata e mescolata assieme al lievito di birra.
- Schiacciate la patata e aggiungete i restanti ingredienti fino ad ottenere una palla compatta e soffice che possa lievitare in forno, dentro una ciotola unta con un po' di olio.

 

- Attendete e fate in modo che la pasta raddoppi. Una volta raddoppiato l'impasto, stendetelo delicatamente all'interno dello stampo Square Pan di Crea La Magia. A questo punto condite con il sale ed il pepe e lasciate nuovamente lievitare in forno per farla diventare molto alta.

 

- A questo punto, trascorso il tempo corretto, infornatela a forno già caldo, a 200°C per circa 20 minuti.

 

- Una volta raffreddata e pronta, tagliatela a metà e farcitela con della mortadella o qualche altro salume. 

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