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Polenta ripiena in salsa (di Melissa Castellan)

RICETTA REALIZZATA UTILIZZANDO UNO DEGLI STAMPI IN SILICONE di Crea La Magia, precisamente LO STAMPO SEMISFERA SF003 

La polenta è un piatto molto povero amato in tutta Italia, soprattutto al nord. La vera polenta viene preparata nel paiolo in rame con un rapporto 1:4 tra farina e acqua, mescolata per circa un’ora con un mestolo lungo di lengo e poi rovesciata in un tagliere tondo anch’esso in legno servendola in base alla sua consistenza al cucchiaio o in fetta accompagnata da sughi e arrosti.

Tempo di Preparazione: 30 min

Tempo di Cottura: 30 min

Persone: 4/6


Ingredienti

  • 1/2 l di acqua
  • 125 g di farina gialla di polenta (istantanea)
  • 50 g di formaggio tipo emmental
  • 300 g di funghi porcini (meglio freschi)
  • 200 g di salsiccia
  • sale fino q.b.
  • 100 ml di salsa di pomodoro
  • 20 g di burro
      

Preparazione

  1. Far bollire l'acqua, versare la farina di polenta e cuocere per 10 minuti mescolando con un cucchiai in legno e aggiustare di sapidità.
  2. Lasciar intiepidire leggermente la polenta e rivestire gli stampi a semisfera in silicone, adagiare al centro un pezzo di formaggio e ricoprire con la polenta chiudendo completamente lo stampo.
  3. Lasciar raffreddare per 10 min e nel frattempo preparare il sugo di accompagnamento.
  4. Pulire i funghi porcini con un panno leggermente umido, tagliarli a listarelle e farli stufare in una padella antiaderente con il burro, aggiungere la salsiccia ridotta a pezzettini e la salsa di pomodoro e cuocere per 10 min.
  5. Estrarre la polenta dagli stampi e scaldarla al forno per 15 min a 180°C.
  6. Servire la polenta con la salsa ai funghi porcini e salsiccia.
     

Trovate le ricette di Melissa Castellan sul suo blog ufficiale Crazy Kitchen: www.crazykitchen.it



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