Focaccia di zucchine e farina di farro con maionese, mozzarella e prosciutto cotto (di Lisa)

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INGREDIENTI:

- 200 g zucchine
- 180 g farina di farro
- 4 uova
- 50 g formaggio grattugiato
- olio e sale q.b.
- prosciutto cotto, maionese e mozzarella q.b.

PROCEDIMENTO:

Per realizzare questa squisita focaccia occorre tritare per prima cosa le zucchine in modo abbastanza grossolano, aggiungere quindi farina, uova, formaggio, sale e olio e impastare per bene il tutto.

Versate il composto ottenuto nello stampo in silicone a forma di stella a 200° per almeno 30 minuti. Una volta cotta lasciate raffreddare e tagliatela a metà orizzontalmente.
Su di una metà, spalmate quindi la maionese, mettete il prosciutto cotto e la mozzarella a fette e richiudete con l'altra metà della focaccia.

Servitela subito o anche fredda. Si conserva in frigo ben chiusa.

Trovate tutte le ricette di Litz sul suo blog ufficiale RicetteCuCo:  www.ricettecuco.it