Sformatini di verdure (di Melissa)

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Tempo di Preparazione: 30 min.
Tempo di Cottura: 10 min.
Persone: 4/6

INGREDIENTI

· 100 g di zucchine
· 100 g di melanzane
· 100 g di funghi
· 60 ml di panna fresca
· sale
· pepe
· 3 uova
· 150 g di farina
· 150 ml di latte
· 60 g di formaggio grattugiato
· olio extravergine d'oliva 

PER LA FONDUTA

· 100 ml latte
· 150 g formaggio grattugiato
· 100 ml panna
· 1 tuorlo
· pepe bianco
· sale

PREPARAZIONE

- Per prima cosa tagliate a pezzetti le zucchine e stufatele in padella per 10 minuti, dopodichè mettetele nel tritatutto assieme a un uovo, al sale, al pepe e a 20 ml di panna. Tritate tutto fino ad ottenere una bella crema. Mescolate assieme 50ml di latte, 20g di formaggio e 50g di farina e unitele al composto precedente.

- Stufate in una padella i funghi e in un'altra le melanzane e ripetete il procedimento precedente fino ad ottenere le altre due creme.

- Versate i composti in uno stampo in silicone senza riempire tutte le porzioni fino all'orlo e cuocete in forno per 10 minuti a 160°. 

 

- Nel frattempo preparate la fonduta facendo bollire il latte e la panna sul fuoco. Aggiungete il formaggio e il tuorlo e mescolate energicamente.
Adagiare su un piatto lo sformato di melanzane, sopra quello di zucchine e infine i funghi e un bel cucchiaio di fonduta.

Servite caldi gli sformati e buon appetito! 

Ricetta realizzata dalla nostra Foodblogger Melissa Castellan con il suo blog ufficiale: www.crazykitchen.it