Tortine di carote viola (di Sara Rosini)

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Ingredienti

- 300g carote viola
- 100g mandorle
- 240g farina tipo 2
- 2g sale
- 80g zucchero
- 80ml olio di semi di girasole
- 130 ml latte di soia
- Vaniglia
- ½ bustina lievito per dolci

Procedimento

Per prima cosa tritate tutte le mandorle in un mixer, aggiungetevi anche le carote viola e l'olio. Accendete e fate in modo che tutti gli ingredienti si amalgamino bene. Ora prendete una terrina, aggiungete la farina, lo zucchero, il sale, la vaniglia e il lievito. Mescolate questi ingredienti per bene ed unitevi il restante degli alimenti precedentemente frullati. Mescolate bene e aggiungete il latte di soia. Inserite il composto negli stampini e fate cuocere in forno statico a 180°C per circa 25 minuti.

 

Trovate tutte le ricette di Sara sul suo blog ufficiale FoodStation:  www.cucinaandcucina.wordpress.com